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La gastronomie de Mâcon

Le mâconnais est une terre de gastronomie composée de produits de qualité : vins mâconnais-beaujolais, fromages de chèvre, poulet de Bresse, bœufs charolais, gaufrettes…

Le mâconnais offre une large palette de vins renommés tels, le pouilly-fuissé, le pouilly-vinzelles, le pouilly-loché et  le saint-véran. Les vins du mâconnais sont très fruités, leur robe dorée séduit les connaisseurs.

Recette : spécialité culinaire de Mâcon

Salade de céleris à la Mâconnaise

Ingrédients :

• 2 beaux pieds de céleris bien blancs et tendres
• 1 ½  concombre

Pour la sauce :

• 3 cuillérées de moutarde
• Huile de noix et jus de citron
• Sel, poivre, ail et vinaigre

Réalisation :

Enlevez les parties filandreuses des céleris, coupez-les en juliennes très fines. Ajoutez quelques lames de concombre. Faites monter la sauce comme une mayonnaise, dans un saladier. Incorporez les céleris et concombre.

Préconisation :

Les mâconnais préparent cette salade à l’avance afin que les céleris prennent mieux leur assaisonnement.

Concours et foire nationale des vins

Musées du vin : Hameau en Beaujolais et Vigneroscope

Le Comité des Salons, Concours et Foire Nationale des Vins à Mâcon

Le Comité des Foires, association loi 1901, a été créé le 11 mars 1925, par une Assemblée Générale tenue à la Mairie de Mâcon et publiée au Journal Officiel du 8 mai 1925.

En 1948 l'intitulé « Comité des Foires » s'est transformé en « La Foire-exposition de MÂCON et la Foire Nationale des Vins de France ».

Depuis le 13 février 2006 sa dénomination est devenue :

Comité des Salons, Concours et Foire Nationale des Vins à Mâcon ».

L'association a pour objet :

L'organisation de toutes manifestations ayant pour but de promouvoir l'industrie, le commerce, l'artisanat et l'agriculture de Mâcon, de sa région et de la Bourgogne, et en particulier le vin et autres produits du terroir, et de manière générale, de faire le nécessaire en vue de la réalisation de l'objet.

L'Association est administrée par un Conseil d'Administration comprenant 15 membres désignés par l'assemblée générale.